Il “Cioccolato Gelato” di “Signor Stefano”
Pernigotti al Sigep di Rimini lancia il nuovo prodotto
NOVI LIGURE – L’arte dolciaria di Novi Ligure torna sul palcoscenico internazionale del “Sigep World 2026”. Pernigotti, storica eccellenza piemontese oggi guidata da JP Morgan Asset Management e Invitalia, ha scelto la prestigiosa vetrina di Rimini per presentare le ultime novità di “Signor Stefano”, il brand dedicato ai semilavorati per la gelateria artigianale che segna il grande ritorno del gruppo in un settore chiave della sua storia. La vera protagonista dell’evento è un’esclusiva che promette di rivoluzionare il lavoro dei maestri gelatieri: il “Cioccolato Gelato”. Non si tratta del classico gusto al cacao, ma di un preparato innovativo in forma di “pepite” prodotto direttamente nello stabilimento di Novi. Questa tecnologia permette di ottenere un gelato di altissima qualità partendo direttamente dal cioccolato, riducendo drasticamente i tempi di produzione. Al professionista basta infatti aggiungere latte o acqua calda alle pepite e procedere alla mantecazione per servire un prodotto d’eccellenza, sia nella versione classica che fondente. Ma l’offensiva commerciale di “Signor Stefano” non si ferma qui. Il catalogo, che supera ormai le cento referenze ed è già disponibile sul nuovo canale ecommerce, si arricchisce di basi e creme alla frutta che spaziano dai sapori esotici di mango e cocco ai grandi classici mediterranei, senza dimenticare i pilastri della tradizione novese come la pasta nocciola italiana e il gianduia. Parallelamente, il brand debutta nel mondo della pasticceria con “Golosina”, una linea di farciture pensata per impreziosire croissant e torte, garantendo una resa perfetta sia a freddo che in cottura. «Queste novità si inseriscono nel percorso di rilancio e di crescita che abbiamo intrapreso» ha dichiarato l’Amministratore Delegato Francesco Pastore, sottoline- ando come il brand “Signor Stefano” rappresenti la sintesi ideale tra il sapere storico di Pernigotti e la spinta verso l’innovazione. Un entusiasmo condiviso dal Direttore Commerciale Gianluca Cazzulo, che ha evidenziato lo straordinario lavoro di ricerca e sviluppo svolto in tempi record. In un solo anno dal lancio, la struttura commerciale ha già valicato i confini nazionali: oltre a consolidare la presenza in Europa, il gusto autentico di Novi Ligure ha già raggiunto mercati lontani come la Cina e il Sudamerica, confermando il gelato italiano come simbolo indiscusso del Made in Italy nel mondo.
Vittorio Daghino
