Elilu ospita la “Festa del pane”

Il 31 luglio nella fattoria didattica di Castelnuovo

Castelnuovo Scrivia – «Anche il grano ha un’anima»: parola di Elisa Gastaldi (nella foto) che, sabato 31 luglio, organizza la “Festa del pane”, ispirata a un’antica ricorrenza celtica della Ruota dell’Anno (Lughnasadh) che cade intorno a quella data. «Dopo tanta attesa a causa della pandemia – spiega la titolare di “Elilu”, fattoria didattica con planetario, che mette al centro la cultura contadina e l’agricoltura familiare – non poteva esserci data migliore di questa per ricominciare i nostri corsi, in sicurezza. Il laboratorio intitolato “Il respiro del pane” ci farà mettere le mani in pasta fin dal mattino: impareremo a fare e a conoscere gli impasti realizzati con le paste madri, scopriremo le lievitazioni naturali, le chiusure e le pieghe per realizzare al meglio il pane e la focaccia, anche in casa. E concluderemo con un pranzo conviviale».

Per l’occasione Elisa Gastaldi, vulcanica imprenditrice esperta anche di astronomia, presenterà la dispensa a marchio “Soul Farm”, nata dall’esigenza di offrire all’u-tenza un quaderno agile e prospettico per una scelta consapevole dei cereali. «Si tratta di un libricino pratico, suddiviso in quattro capitoli più un’appendice, dove il ritmo dell’anno celtico scandisce le pagine, passando attraverso una scelta di agricoltura sostenibile, proprio come in natura una radice sostiene una pianta. E allora, una volta compresa qual è la struttura della pianticella di grano, partendo dal frutto, che è il chicco o cariosside, all’interno del quale troviamo il germe di una nuova vita, capiremo più a fondo ciò che è generato e i suoi molteplici utilizzi in cucina». Astronomicamente la fe-sta del pane è legata alla levata eliaca di Sirio, la stella più luminosa della volta celeste notturna.

Per partecipare è necessario prenotare, via mail o per telefono (mail: info@elilu.it; tel. 389 1358919).

Alessandra Dellacà