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Categoria: Ricette

Involtini di verza ripieni

“Locanda Pertuso” Frazione Pertuso 9 – Cantalupo Ligure (AL) Tel. 0143 90247 Chef: Marcella Zanin Nel comune di Cantalupo Ligure, in val Borbera, la frazione Pertuso è famosa per le spettacolari strette del fiume che dà il nome alla valle….

Polenta con merluzzo e cipolle

Ristorante “Da Piercarlo” Frazione Bralello 42 – Brallo di Pregola (PV) Tel. 335 1377212; www.ristorantedapiercarlo.com Chef: Piercarlo Alpegiani Piercarlo Alpegiani, chef dell’omonimo ristorante “Da Piercarlo”, presenta la polenta con merluzzo con cipolle. Il ristorante, situato a Bralello, frazione del comune…

Sformato di funghi porcini

Ristorante “Da Giuseppe” Via IV Novembre 7 – Montemarzino (AL) Tel. 0131 878135; www.ristorantedagiuseppe.it Chef: Silvio Davico Dal 1963, a Montemarzino, paese situato sui colli tortonesi, in posizione dominante sulle valli Curone e Grue, il ristorante “Da Giuseppe” accoglie la…

Cheesecake al caco

Osteria “La Piola” Casa Minchino, 1 – Ponte Nizza (PV) Tel. 0383 59216 – www.osterialapiola.it Chef: Silvia Vigo La chef dell’osteria “La Piola” di Ponte Nizza, Silvia Vigo, presenta la cheesecake al caco. “La Piola” è situata all’inizio della valle…

Capasanta in crosta kashmiri

“Osteria Billis” Viale Piave, 5 – Tortona (AL) Tel. 0131 1710587 – www.osteriabillis.it Chef: Alessandro Billi Alessandro e Filippo Billi sono due gemelli trentenni che, nel 2018, hanno aperto a Tortona, a due passi dalla stazione ferroviaria, l’omonima “Osteria Billis”….

Salmone in granella di pistacchi

“Sport Hotel Prodongo” Località Prodongo, Brallo di Pregola (PV) Tel. 0383 500555 – www.hotelprodongo.com Chef: Maria Angela Manzini La chef dello “Sport Hotel Prodongo”, Maria Angela Manzini, presenta il salmone in granella di pistacchi su crema di piselli. L’hotel, che…

Tartare di Fassona

Agriturismo “La Capanna”Frazione Capanna, 2 – Montegioco (AL) Tel. 0131 875299 – 335 7881907 – www.cascinacapanna.net Chef: Rosa Ureche Sulle colline tortonesi, a Montegioco, dal 1995 la famiglia Bonadeo gestisce l’azienda agricola “La Capanna” dove, oltre a coltivare ettari di…

Gnocchetti verdi con nocciole

Agriturismo “La Casa di Paglia” Frazione Costa Galeazzi, 22 B – Fortunago (PV) Tel. 347 9339432 Chef: Viviana Vignadel La chef dell’agriturismo “La Casa di Paglia”, Viviana Vignadel, presenta gli gnocchetti verdi al pesto di nocciole. La “Casa di Paglia”…

Crostata di cipolle bionde

Ristorante “Belvedere” Via Cavalier Bonfiglio di Dusio, 5 – Gremiasco (AL) Tel. 0131 787159 Chef: Giuliano Delucchi Nell’antico borgo di Gremiasco, sulle colline tortonesi, merita una sosta culinaria la storica “Osteria Belvedere” che da molti anni è un connubio di…

Crostata al cioccolato

Agriturismo “La Fuga” Cascina Cagnano, 1 – Varzi (PV) Tel. 0383 545382; www.lafuga.it La chef dell’agriturismo “La Fuga” di Varzi, Roberta Bariani, presenta un dolce tipico dell’alta Valle Staffora: la crostata al cioccolato con marmellata di pesche. L’agriturismo “La Fuga”…