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Categoria: Ricette

Cheesecake con zafferano

Osteria “La Rava e la fava”Piazza Marconi 1, Sarezzano (AL)Tel. 349 1162468; www.laravaelafava.netChef: Pier Francesco Serra Nel centro di Sarezzano, piccolo paese sui colli Tortonesi, si trova questa autentica osteria di campagna che ricorda i tempi andati. Nella bella stagione…

Anatra arrosto con verdure

Agriturismo “La Casa dei Nonni”Frazione Poalone 6, Zenevredo (PV)Tel. 0385 49852; www.agriturismolacasadeinonni.comchef Dario Crema Lo chef Dario Crema dell’agriturismo La Casa dei Nonni di Zenevredo presenta l’anatra arrosto con dadolata di verdure e riduzione di balsamico. Alla base della filosofia…

Lepre in salmì

Agriturismo “La stanga”Località Stanga 1, Calvignano (PV)Tel. 328 849 14 10; www.lastanga.itChef: Stefano Contardi Sulle colline dell’Oltrepò pavese, a Calvignano, dal 2008 la famiglia Contardi gestisce con entusiasmo l’agriturismo “La Stanga”. Ad accogliere gli ospiti con gentilezza e professionalità sono…

Malfatti di ricotta e spinaci

Bar pizzeria ristorante “La Pineta”Via Della Pineta 1, Brallo di Pregola (PV)Tel. 0383 500479Chef: Moira Campari La chef del bar pizzeria ristorante “La Pineta”, Moira Campari, presenta i malfatti di ricotta e spinaci al burro e salvia. “La Pineta” si…

Crema fredda di piselli

“La cena di Pitagora”Via San Ponzo 25, Ponte Nizza (PV)Tel. 0383 53410, 339 3264435; www.lacenadipitagora.itChef: Maria Tarditi Nel piccolo borgo di San Ponzo, frazione di Ponte Nizza, in Valle Staffora, all’interno di un casale ristrutturato, si trova la locanda vegana…

Risotto con caprino e piselli

“L’Anguorino Home Restaurant”Frazione Canedo, Romagnese (PV)Cell. 340 6753425Chef: Elisa Nervetti Elisa Nervetti de “L’Anguorino Home Restaurant” presenta il risotto con caprino fresco e piselli. Il suo locale innovativo sarà inaugurato il 1° giugno a Canedo, piccola frazione di Romagnese, posta…

Canederli dell’Oltrepò Pavese

Ristorante “SantoPalato”Via Ingegner Migliora 11, Casteggio (PV)Tel. 393 9653168Chef: Massimiliano Farina Lo chef Massimiliano Farina, proprietario del ristorante, ha una grande passione per la cucina che trasmette nei piatti preparati con cura e originalità. Notevole attenzione per la materia prima,…

Fagottino Pizzocorno e speck

Agriturismo “Cascina Serzego” Località Serzego 1, Val di Nizza (PV)Tel. 338 3262753; www.agriturismocascinaserzego.itChef: Christian Romagnese Lo chef dell’agriturismo “Cascina Serzego” di Val di Nizza, Christian Romagnese, presenta il Fagottino Pizzocorno e speck in salsa aurora. L’agriturismo offre la disponibilità di…

Ravioli al caprino e timo

“Osteria del Campanile”Via Cadelazzi 1, Torrazza Coste (PV)Tel. 0383 77393; 347 8452526; www.osteriadelcampanile.it Sulla piazza principale di Torrazza Coste, davanti alla chiesa di San Carlo Borromeo, si trova l’“Osteria del Campanile”, una trattoria a conduzione famigliare che nasce quasi cinquant’anni…

Risotto con crema di ortiche

Ristorante “Pian del Poggio”Frazione Pian del Poggio 16, Santa Margherita di Staffora (PV)Tel. 0383 551673Chef: Marco Tambussi Lo chef del bar ristorante “Pian del Poggio” di Santa Margherita di Staffora, Marco Tambussi, presenta il “Risotto con crema di ortiche e…